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チュニジア
※画像はAI生成によるイメージです
オッジャ
Ojja
オッジャ
トマトとピーマンを唐辛子で煮込み、スパイシーなソーセージと卵を落とすチュニジアの家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
トマトとピーマンを唐辛子で煮込み、スパイシーなソーセージと卵を落とすチュニジアの家庭料理。
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オッジャはトマトとピーマンのピリ辛ソースで卵を煮る料理で、隣国の料理として知られるシャクシュカの親戚にあたる。チュニジアでは羊肉のスパイシーソーセージ「メルゲーズ」やえびを入れることが多く、卵を崩してソースと絡め、パンですくって食べる。手早く作れる平日の夕食の定番。
フライパンにオリーブオイルを熱し、輪切りのソーセージを焼いて取り出す。
同じフライパンでつぶしたにんにくと細切りのピーマンを炒める。
ざく切りのトマト、トマトペースト、唐辛子パウダー、パプリカ、クミン、塩、水100mlを加えて10分煮詰める。
ソーセージを戻し入れる。
卵を割り入れ、ふたをして好みの固さになるまで3〜5分煮る。
バゲットを添えて完成。