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トルクメニスタン
※画像はAI生成によるイメージです
トルクメン風シャシリク
Şaşlyk
シャシリク
玉ねぎに漬け込んだ羊肉を串に刺して炭火で焼く、トルクメニスタンの串焼き。
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※画像はAI生成によるイメージです
玉ねぎに漬け込んだ羊肉を串に刺して炭火で焼く、トルクメニスタンの串焼き。
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シャシリクは中央アジア各地の串焼きで、トルクメニスタンでは羊肉を玉ねぎと一緒に漬け込み、長い金属の串に刺して炭火で焼く。週末のピクニックや祝いの席に欠かせず、酢をきかせた玉ねぎのスライスと、焼きたてのパンを添えて食べる。
ラム肉を3cm角に切る。
すりおろした玉ねぎ1個、塩、こしょう、クミンで2時間以上漬け込む。
金属の串に肉を刺す。
炭火やグリルで、返しながら10〜15分焼く。
薄切りの玉ねぎを酢で和え、パンと一緒に添える。