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トルクメニスタン
※画像はAI生成によるイメージです
ピシメ
Pişme
ピシメ
四角く切った生地をふっくら揚げる、トルクメニスタンの祝いの日の揚げパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
四角く切った生地をふっくら揚げる、トルクメニスタンの祝いの日の揚げパン。
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ピシメはトルクメニスタンで祝い事や祭日に欠かせない揚げパンで、牛乳とイーストで発酵させた生地を四角や菱形に切って油でふっくら揚げる。子どもの誕生や結婚、ノウルーズ（春分の新年）などの祝いの日に大量に揚げ、近所や来客に配る習慣がある。
強力粉、イースト、砂糖、塩、温めた牛乳、卵をこねる。
ラップをして1時間、2倍に発酵させる。
生地を1cm厚さにのばし、4cm角に切る。
10分休ませる。
170℃の油で返しながらきつね色にふっくら揚げる。