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トルクメニスタン
※画像はAI生成によるイメージです
グタプ
Gutap
グタプ
薄い生地にひき肉やかぼちゃを包み、半月形に焼き上げるトルクメニスタンの薄焼きパイ。
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※画像はAI生成によるイメージです
薄い生地にひき肉やかぼちゃを包み、半月形に焼き上げるトルクメニスタンの薄焼きパイ。
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グタプはトルクメニスタンの家庭で作られる半月形の薄焼きパイで、薄くのばした生地に羊のひき肉、かぼちゃ、青菜、ラクダの肉など季節の具を包み、鉄板で焼いてから溶かしバターを塗る。具によって呼び名が変わり、家庭ごとの味がある。
薄力粉、水、塩をこねて30分休ませる。
ひき肉、細かく刻んだかぼちゃと玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜる。
生地を6等分してごく薄い円形にのばし、半分に具を広げて折り、縁を押さえて閉じる。
油をひかないフライパンで両面を4分ずつ焼く。
熱いうちに溶かしバターを塗り、重ねて蒸らす。