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東ティモール
※画像はAI生成によるイメージです
ティモール・コーヒー
Kafé Timor
ティモール・コーヒー
山の村で育つ東ティモール産のコーヒーを、粉ごと煮出して砂糖を入れて飲む、家庭のコーヒー。
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※画像はAI生成によるイメージです
山の村で育つ東ティモール産のコーヒーを、粉ごと煮出して砂糖を入れて飲む、家庭のコーヒー。
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コーヒーは東ティモールの最大の輸出品で、エルメラなど標高の高い山間部の村々で栽培されている。家庭では挽いた粉を鍋で湯と一緒に煮出し、粉が沈んでから砂糖を入れて飲むのが一般的。来客にはまずコーヒーが出され、揚げたバナナやビビンカを添えてもてなす。
鍋に水を入れて沸騰させる。
火を止めてコーヒーの粉を加え、混ぜる。
弱火で1〜2分温める。
火を止めて3分置き、粉を沈ませる。
上澄みをカップに注ぎ、好みで砂糖を加える。