FROM
東ティモール
※画像はAI生成によるイメージです
ティモール風フェイジョアーダ
Feijoada
フェイジョアーダ
赤いんげん豆と豚肉、ソーセージを煮込む、ポルトガル由来の東ティモールの豆料理。
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赤いんげん豆と豚肉、ソーセージを煮込む、ポルトガル由来の東ティモールの豆料理。
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フェイジョアーダはポルトガルから伝わった豆の煮込みで、東ティモールでは赤いんげん豆と豚肉、ソーセージをトマトとにんにくで煮込む。家族の集まりや日曜日の昼食によく作られ、ご飯と一緒に食べる。ブラジルの黒い豆の版とは違い、赤い豆で作るのが一般的。
豆を一晩水に浸け、水を替えて1時間ゆでる。
鍋に油を熱し、角切りの豚肉を焼き、玉ねぎとにんにくを炒める。
刻んだトマト、パプリカ、ローリエを加えて5分炒める。
豆をゆで汁ごと加え、輪切りのソーセージ、塩、こしょうを入れて40分煮込む。
とろみがついたら、ご飯を添える。