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東ティモール
※画像はAI生成によるイメージです
カトゥパ
Katupa
カトゥパ
ヤシの葉を編んだ小袋に米を詰めて煮る、東ティモールの祝いの日のご飯。
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※画像はAI生成によるイメージです
ヤシの葉を編んだ小袋に米を詰めて煮る、東ティモールの祝いの日のご飯。
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カトゥパはヤシの若葉を編んだ小さな袋にもち米や米を詰め、ココナッツミルクで煮て固めたもの。インドネシアのクトゥパットに近い料理で、東ティモールでは結婚式やクリスマスなどの祝い事、教会の行事で作られる。冷めてもおいしく、持ち運びにも便利。
もち米を洗い、2時間水に浸けて水を切る。
ココナッツミルクと塩を混ぜ、もち米を加えて10分煮て、汁気を吸わせる。
米を小分けにしてバナナの葉などで包み、ひもで縛る（膨らむので7分目に）。
たっぷりの湯で1時間半煮る。
冷ましてから包みを開き、切り分ける。