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東ティモール
※画像はAI生成によるイメージです
アイ・マナス
Ai manas
アイ・マナス
唐辛子とにんにく、ライムを合わせた、東ティモールの食卓に欠かせない辛いソース。
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※画像はAI生成によるイメージです
唐辛子とにんにく、ライムを合わせた、東ティモールの食卓に欠かせない辛いソース。
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アイ・マナスはテトゥン語で「辛いもの」という意味で、東ティモールのどの食卓にも置かれる唐辛子のソース。生の唐辛子とにんにく、玉ねぎ、ライムやレモンの果汁、塩をつぶして混ぜるだけ。焼き魚やご飯、煮込みに少しずつつけて食べる。
唐辛子のへたを取り、粗く刻む。
にんにくと紫玉ねぎをみじん切りにする。
すり鉢で唐辛子、にんにく、塩を粗くつぶす。
玉ねぎ、ライム汁、油を混ぜる。
1時間ほど置いてなじませる。