FROM
東ティモール
※画像はAI生成によるイメージです
ティモール風カリル
Caril
カリル
鶏肉とじゃがいもをココナッツミルクとカレー粉で煮込む、ポルトガル由来の東ティモールのカレー。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉とじゃがいもをココナッツミルクとカレー粉で煮込む、ポルトガル由来の東ティモールのカレー。
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カリルはポルトガル語で「カレー」を意味し、ポルトガル統治時代にインドのゴアなどから伝わった料理が東ティモールで定着したもの。鶏肉とじゃがいも、ココナッツミルクをカレー粉で煮込むマイルドな味で、日曜日や祝日のごちそうとしてご飯と一緒に食べる。
鍋に油を熱し、薄切りの玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。
カレー粉を加えて香りを出す。
一口大の鶏肉を加えて炒め、角切りのじゃがいもとローリエを加える。
ココナッツミルクと塩を加え、弱火で30分煮込む。
ご飯を添える。