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タイ
※画像はAI生成によるイメージです
タイティー
ชาเย็น (Thai Iced Tea)
チャーイェン
オレンジ色の濃い紅茶に練乳を注ぐ、タイの屋台で愛される甘く冷たいドリンク。
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※画像はAI生成によるイメージです
オレンジ色の濃い紅茶に練乳を注ぐ、タイの屋台で愛される甘く冷たいドリンク。
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タイティーはタイ語で「冷たいお茶」を意味する国民的ドリンクで、スパイスを効かせた濃い紅茶葉を煮出し、練乳と砂糖で甘く仕上げる。鮮やかなオレンジ色は、伝統的に食用色素タマリンドや着色料によるもので、屋台のガラス容器から氷の入ったグラスへ勢いよく注がれる様子はタイの街角ではおなじみの光景。練乳を後から層になるように注ぐのが定番のスタイル。
茶葉を熱湯で5分ほど濃く煮出す。
茶こしで濾し、練乳と砂糖を加えて溶かす。
粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。
グラスに氷をたっぷり入れ、冷えた紅茶を注ぐ。
仕上げにエバミルクをゆっくり注ぎ、層を作って完成。