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タイ
※画像はAI生成によるイメージです
カイパロー（豚肉と卵の五香煮込み）
ไข่พะโล้
カイ・パロー
五香粉の香る甘辛い煮汁で、ゆで卵と豚肉をとろとろに煮込む、何日も楽しめる家庭の常備菜。
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※画像はAI生成によるイメージです
五香粉の香る甘辛い煮汁で、ゆで卵と豚肉をとろとろに煮込む、何日も楽しめる家庭の常備菜。
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中華系タイ人の食文化から生まれた煮込み料理で、五香粉の香りが特徴。一度にたくさん作り、数日かけて食べる「作り置き」的な存在で、日を追うごとに味が染み込んで美味しくなる。タイの家庭の冷蔵庫に必ずと言っていいほどある定番の常備菜。
豚バラ肉は大きめの一口大に切る。
鍋ににんにくを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて焼き色をつける。
水、醤油、パームシュガー、五香粉を加える。
ゆで卵を加え、蓋をして弱火で40分煮込む。
厚揚げを加えてさらに15分煮る。
煮汁にとろみがつくまで煮詰めて完成。