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タイ
※画像はAI生成によるイメージです
ナムプリック・カピ（エビみそのチリディップ）
น้ำพริกกะปิ
ナムプリック・カピ
エビみそと唐辛子を叩いて作る濃厚なディップ。生野菜と共に食べる、タイの家庭の原点。
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※画像はAI生成によるイメージです
エビみそと唐辛子を叩いて作る濃厚なディップ。生野菜と共に食べる、タイの家庭の原点。
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「ナムプリック」はタイ全土に無数のバリエーションが存在する伝統的なチリディップで、その中でもカピ(発酵エビみそ)を使ったものは最も家庭的で日常的な一品。すり鉢で叩いて作り、生野菜や茹で野菜、目玉焼きと一緒にご飯を食べるのがタイ人にとっての「おふくろの味」。
すり鉢でにんにくと唐辛子を叩き潰す。
エビみそを加えてさらに叩き、なじませる。
ライム汁、ナンプラー、砂糖を加えて味を調える。
全体をよく混ぜ、ペースト状にする。
生野菜を食べやすい大きさに切る。
野菜とご飯を添えて完成。