FROM
タイ
※画像はAI生成によるイメージです
ゲーン・チュード・タオフー（豆腐と豚ひき肉の澄まし汁）
แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
ゲーン・チュード・タオフー
辛くない、優しい味の澄まし汁。タイの家庭で毎日のように食卓に上る定番の一杯。
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※画像はAI生成によるイメージです
辛くない、優しい味の澄まし汁。タイの家庭で毎日のように食卓に上る定番の一杯。
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「ゲーン・チュード」は辛くない汁物全般を指す言葉。豆腐と豚ひき肉、もやしを煮ただけのシンプルな一品だが、辛い料理が多いタイ料理の中で箸休め的な役割を果たし、どの家庭の食卓にも必ず並ぶ「毎日の味」。
鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて沸かす。
にんにくをみじん切りにし、豚ひき肉と一緒に加えてほぐしながら煮る。
アクを取り、豆腐をさいの目に切って加える。
もやしを加え、さっと煮る。
ナンプラーで味を調える。
器に盛り、小ねぎを散らして完成。