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タイ
※画像はAI生成によるイメージです
ラープ・ガイ（鶏ひき肉のハーブサラダ）
ลาบไก่
ラープ・ガイ
イサーン地方の名物。ハーブとライムが香る、鶏ひき肉のサラダ。
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※画像はAI生成によるイメージです
イサーン地方の名物。ハーブとライムが香る、鶏ひき肉のサラダ。
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ラープはイサーン地方の郷土料理で、ラオスにも同じ料理がある。もち米（カオニャオ）と一緒に手で食べるのが伝統的。炒った米粉（カオクア）が香ばしさの決め手。
鶏ひき肉を水少量（大さじ3）でパラパラになるまで煮る。
火を止め、粗熱を取る。
紫玉ねぎスライス、小ねぎ、パクチー、ミントを混ぜる。
ナンプラー、ライム汁、唐辛子粉、砂糖で味付け。
炒ったもち米粉を加えて全体を混ぜる。
皿に盛り、追加のミントとライムを添えて完成。