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タイ
※画像はAI生成によるイメージです
ソムタム（青パパイヤサラダ）
ส้มตำ
ソム・タム
青パパイヤをすり鉢で叩いて作る、爽やかで刺激的な東北タイの名物サラダ。
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※画像はAI生成によるイメージです
青パパイヤをすり鉢で叩いて作る、爽やかで刺激的な東北タイの名物サラダ。
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ソムタムはイサーン（東北タイ）発祥。「ソム」は酸っぱい、「タム」は叩く。専用の木製すり鉢とすりこぎで、材料を叩いて味を馴染ませる。タイの主婦なら誰でも作れる、庶民の味。
青パパイヤ（または大根）とにんじんは細切りにする。
すり鉢（またはボウル）ににんにくと唐辛子を入れて叩き潰す。
ピーナッツ、干しエビ、いんげん（叩く）を加える。
ナンプラー、ライム汁、パームシュガーを加える。
ミニトマト、青パパイヤ、にんじんを加えて、軽く叩きながら混ぜる。
器に盛り、追加のピーナッツを散らして完成。