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トーゴ
※画像はAI生成によるイメージです
グボマ・デシ
Gboma dessi
グボマ・デシ
ほうれん草に似た青菜を肉や魚とトマトで煮込む、トーゴの家庭の煮込み。
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ほうれん草に似た青菜を肉や魚とトマトで煮込む、トーゴの家庭の煮込み。
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グボマ・デシは、グボマと呼ばれるほうれん草に似た青菜を、牛肉や燻製の魚、トマト、玉ねぎ、パーム油で煮込んだトーゴやベナンの家庭料理。青菜をたっぷり使い、栄養豊かな一品として親しまれている。アクメやご飯、ゆでた芋と一緒に食べる。
牛肉を一口大に切り、塩と水で30分煮る。
鍋にパーム油を熱し、玉ねぎ、トマト、トマトペースト、唐辛子を10分炒める。
牛肉を煮汁ごと、干しエビを加えて10分煮る。
ゆでて刻んだほうれん草を加える。
5分煮て、塩で味をととのえる。