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トーゴ
※画像はAI生成によるイメージです
アクメ
Akoumé
アクメ
発酵させたとうもろこし粉を熱湯で練り上げる、トーゴの主食。
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※画像はAI生成によるイメージです
発酵させたとうもろこし粉を熱湯で練り上げる、トーゴの主食。
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アクメはトーゴの主食で、軽く発酵させたとうもろこし粉を熱湯で練り上げた、ほのかに酸味のある練り物。オクラのソースやトマトのソース、アデメ（ジュートの葉のソース）など、さまざまなソースと一緒に、手で丸めて食べる。トーゴの家庭の毎日の食卓に並ぶ。
コーングリッツ100gを水300mlで溶き、ヨーグルトを混ぜて常温で一晩置く。
鍋に残りの水と塩を沸騰させ、発酵させた液を加えて10分煮る。
残りのコーングリッツを少しずつ加えて、木べらで力強く練る。
弱火で10分練る。
濡らした器で丸く形を整える。