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チャド
※画像はAI生成によるイメージです
カルカンジ
Karkanji
カルカンジ
ハイビスカスの花をしょうがやクローブと煮出す、チャドの赤い飲みもの。
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※画像はAI生成によるイメージです
ハイビスカスの花をしょうがやクローブと煮出す、チャドの赤い飲みもの。
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カルカンジはチャドで親しまれるハイビスカスの飲みもので、乾燥させた赤い花をしょうがやクローブ、シナモンとともに煮出し、砂糖で甘くする。ラマダンの日没後や祝いの席で、冷やしてふるまわれる。
鍋に水、薄切りのしょうが、クローブ、シナモンを入れて沸かす。
ハイビスカスを加えて火を止め、15分おく。
こして砂糖を加え、よく溶かす。
冷蔵庫でよく冷やす。
氷を入れたグラスに注ぐ。