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チャド
※画像はAI生成によるイメージです
ダラバ
Daraba
ダラバ
オクラとなす、トマトをピーナッツバターで煮込む、チャドの野菜のシチュー。
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※画像はAI生成によるイメージです
オクラとなす、トマトをピーナッツバターで煮込む、チャドの野菜のシチュー。
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ダラバはチャドで広く作られる野菜の煮込みで、オクラ、なす、トマト、さつまいもの葉などをピーナッツバターでとろりと煮る。肉を入れないことが多く、ブールや米と一緒に食べる。オクラの粘りとピーナッツのこくが特徴。
オクラは1cmの輪切り、なすは角切り、玉ねぎとトマトは刻む。
鍋に油を熱し、玉ねぎを炒めてからトマトと唐辛子を加える。
なすと水を加え、10分煮る。
オクラを加え、ピーナッツバターを煮汁で溶いて加え、15分煮る。
ざく切りのほうれん草と塩を加え、3分煮て仕上げる。