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エスワティニ
※画像はAI生成によるイメージです
エスワティニ風牛肉の煮込み
Inyama yenkhomo
イニャマ・イェンコモ
牛肉をじっくり煮込む、エスワティニの祭りや祝いの日の料理。
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牛肉をじっくり煮込む、エスワティニの祭りや祝いの日の料理。
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エスワティニでは牛が富と誇りの象徴とされ、結婚式や王室の祭りの日には牛がふるまわれる。牛肉を玉ねぎ、トマトとともに骨ごとじっくり煮込み、シシュワラや青菜と一緒に食べる。素朴な塩味で、肉のうま味を味わう料理。
牛肉を大きめに切り、塩、こしょうをする。
鍋に油を熱し、肉の表面を焼く。
刻んだ玉ねぎとにんにくを加えて炒め、刻んだトマトを加える。
水とスープの素を加え、ふたをして1時間30分煮込む。
にんじんを加えて15分煮て、塩で味を調える。