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エスワティニ
※画像はAI生成によるイメージです
シドゥヴドゥ
Sidvudvu
シドゥヴドゥ
かぼちゃととうもろこしの粉を煮て練り合わせる、エスワティニの甘いおかゆ。
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※画像はAI生成によるイメージです
かぼちゃととうもろこしの粉を煮て練り合わせる、エスワティニの甘いおかゆ。
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シドゥヴドゥはかぼちゃをやわらかく煮て、とうもろこしの粉を加えて練り上げるエスワティニの伝統料理。かぼちゃの甘みが生きたやわらかいおかゆで、朝ごはんや肉料理の付け合わせとして食べる。牛乳や砂糖を加えることもある。
かぼちゃの皮と種を除き、一口大に切る。
鍋に水と塩、かぼちゃを入れ、やわらかくなるまで15分煮る。
かぼちゃをつぶし、とうもろこし粉を少しずつ加えて混ぜる。
弱火で10分、焦げないように練り続ける。
バターと砂糖を加えて混ぜる。