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エルサルバドル
※画像はAI生成によるイメージです
ケサディージャ・サルバドレーニャ
Quesadilla salvadoreña
ケサディージャ・サルバドレーニャ
米粉とチーズ、サワークリームで焼く、甘じょっぱいエルサルバドルのチーズケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
米粉とチーズ、サワークリームで焼く、甘じょっぱいエルサルバドルのチーズケーキ。
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エルサルバドルのケサディージャは、メキシコのトルティーヤ料理とはまったく別物の焼き菓子。米粉に塩気のあるチーズとサワークリーム、バター、卵、砂糖を混ぜ、表面にごまを散らして焼き上げる。甘さと塩気のバランスが絶妙で、午後のコーヒーの時間に欠かせない。
室温に戻したバターと砂糖をふんわりするまで混ぜ、卵を1個ずつ加える。
サワークリーム、牛乳、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
米粉とベーキングパウダーを加えてなめらかに混ぜる。
オーブンシートを敷いた型に流し、表面に白ごまを散らす。
180℃のオーブンで40分、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼く。