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エルサルバドル
※画像はAI生成によるイメージです
ソパ・デ・ガジーナ・インディア
Sopa de gallina india
ソパ・デ・ガジーナ・インディア
放し飼いの地鶏と野菜をじっくり煮込む、エルサルバドルの滋味あふれるスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
放し飼いの地鶏と野菜をじっくり煮込む、エルサルバドルの滋味あふれるスープ。
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ソパ・デ・ガジーナ・インディアは、農村で放し飼いにされた地鶏（ガジーナ・インディア）を丸ごとじっくり煮込むエルサルバドルのスープ。とうもろこしやじゃがいも、にんじん、チャヨーテなどの野菜をたっぷり入れ、ご飯やトルティーヤ、アボカドを添えて食べる。週末や体調を崩したときに作られる。
鶏肉を大きく切り、水と塩を入れて火にかけ、あくを取る。
トマト、玉ねぎ、にんにく、パプリカを焼いてミキサーにかけ、鍋に加えて1時間煮込む。
じゃがいも、にんじん、筒切りのとうもろこしを加えて20分煮る。
ズッキーニを加えて10分煮て、塩で味をととのえる。
コリアンダーを散らし、ライムとトルティーヤを添える。