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エルサルバドル
※画像はAI生成によるイメージです
パネス・コン・ポジョ
Panes con pollo
パネス・コン・ポジョ
トマトとスパイスで煮込んだ鶏肉と野菜をパンに挟む、お祝いとクリスマスのサンドイッチ。
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トマトとスパイスで煮込んだ鶏肉と野菜をパンに挟む、お祝いとクリスマスのサンドイッチ。
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パネス・コン・ポジョは、トマトと焼いたスパイスや種（かぼちゃの種、ごまなど）をすりつぶしたソースで鶏肉を煮込み、クレソン、きゅうり、大根などの野菜と一緒にパンに挟むエルサルバドルのサンドイッチ。クリスマスや年末、誕生日のお祝いに欠かせない料理で、ソースをパンにしっかり染み込ませて食べる。
鶏肉を大きめに切り、塩、こしょうをする。
フライパンでトマト、玉ねぎ、パプリカ、にんにくを焦げ目がつくまで焼き、かぼちゃの種とごまもから炒りする。
焼いた野菜と種、オレガノ、クローブ、水をミキサーにかけてソースにする。
鍋に鶏肉、ソース、ローリエを入れて40分煮込む。
パンに切り込みを入れてソースを染み込ませ、鶏肉と薄切りのきゅうり、大根、レタスを挟む。