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サントメ・プリンシペ
※画像はAI生成によるイメージです
ドセ・デ・アナナス
Doce de Ananás
ドセ・デ・アナナス
熱帯のパイナップルを砂糖でじっくり煮詰める、サントメ・プリンシペの甘い伝統デザート。
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※画像はAI生成によるイメージです
熱帯のパイナップルを砂糖でじっくり煮詰める、サントメ・プリンシペの甘い伝統デザート。
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赤道直下に位置するサントメ・プリンシペは熱帯フルーツの宝庫で、島で採れる甘いパイナップルを砂糖とシナモンでじっくり煮詰めてジャム状にするドセ・デ・アナナスは、島の家庭で親しまれる素朴なデザート。パンに塗ったり、そのまま食後のデザートとして楽しまれる、南国らしい甘い味わい。
パイナップルの皮を取り、小さく切る。
鍋にパイナップル、砂糖、シナモンを入れる。
弱火でとろみがつくまでじっくり煮詰める。
レモン汁を加えて酸味を足す。
粗熱を取って瓶に詰め完成。