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サントメ・プリンシペ
※画像はAI生成によるイメージです
パンドース（サントメ風甘いパン）
Pão Doce
パン・ドース
ほんのり甘く焼き上げるふわふわのパン、サントメ・プリンシペの朝食の定番。
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※画像はAI生成によるイメージです
ほんのり甘く焼き上げるふわふわのパン、サントメ・プリンシペの朝食の定番。
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ポルトガルのパン文化が根付いたサントメ・プリンシペで、朝食の定番として親しまれる甘いパン。焼きたてをコーヒーと一緒に楽しむのが日課になっている家庭も多い。
牛乳をぬるく温め、ドライイーストと砂糖少々を溶かして10分置く。
ボウルに強力粉、残りの砂糖、卵、イースト液を入れてこねる。
バターを加えてさらにこね、なめらかになったら1時間発酵させる。
ガス抜きして丸め、成形して二次発酵を30分させる。
180度のオーブンで20分ほど、焼き色がつくまで焼く。