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サントメ・プリンシペ
※画像はAI生成によるイメージです
アロスドース（ライスプディング）
Arroz Doce
アロス・ドース
米を牛乳と砂糖でとろりと煮る、ポルトガル由来のサントメの定番デザート。
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※画像はAI生成によるイメージです
米を牛乳と砂糖でとろりと煮る、ポルトガル由来のサントメの定番デザート。
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ポルトガル植民地時代に伝わったライスプディングが、島の食文化に溶け込んで定着した。シナモンを振りかけて仕上げる、冷やして食べる甘いデザート。
米は洗って水気を切る。
鍋に米と牛乳、レモンの皮を入れて弱火にかける。
時々混ぜながら20〜25分、とろみがつくまで煮る。
砂糖を加えて溶かし、レモンの皮を取り除く。
器に盛り、冷やしてからシナモンを振りかける。