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南スーダン
※画像はAI生成によるイメージです
シムシム
Simsim
シムシム
炒ったごまを砂糖で固める、南スーダンの市場のお菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
炒ったごまを砂糖で固める、南スーダンの市場のお菓子。
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シムシムは東アフリカでごまのことを指し、炒ったごまを煮詰めた砂糖で固めたお菓子も同じ名前で呼ばれる。南スーダンではごまがよく育ち、市場や道ばたで小さく切ったものが売られる。かりっとした食感と香ばしさが特徴。
白ごまをフライパンで香ばしく炒る。
鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、薄い茶色になるまで煮詰める。
ごまと塩を加えて手早く混ぜる。
クッキングシートの上に広げ、めん棒で厚さ5mmにのばす。
温かいうちに四角く切り目を入れ、冷めたら割る。