FROM
南スーダン
※画像はAI生成によるイメージです
南スーダン風ムルキーヤ
Mulukhiyah
ムルキーヤ
モロヘイヤを細かく刻んで、肉のスープでとろりと煮る、南スーダンのスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
モロヘイヤを細かく刻んで、肉のスープでとろりと煮る、南スーダンのスープ。
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ムルキーヤはモロヘイヤのことで、南スーダンではスーダンやエジプトと同じように、刻んだ葉を肉のスープで煮て、とろりとしたスープにする。にんにくとコリアンダーの香りが特徴で、キスラやご飯と一緒に食べる。
鶏肉を一口大に切り、水、玉ねぎ、スープの素と一緒に20分煮る。
モロヘイヤの葉を摘んで細かく刻む。
スープにモロヘイヤを加え、混ぜながら5分煮る。
フライパンに油を熱し、みじん切りのにんにくとコリアンダーを香りが立つまで炒める。
スープに加えて混ぜ、塩で味を調える。