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南スーダン
※画像はAI生成によるイメージです
グラッサ
Gurassa
グラッサ
小麦粉の生地を厚めに焼く、南スーダンのパンケーキのようなパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
小麦粉の生地を厚めに焼く、南スーダンのパンケーキのようなパン。
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グラッサは南スーダンやスーダンで作られる厚めの平焼きパンで、小麦粉にイーストを加えて発酵させた生地を、鉄板やフライパンで焼く。外は香ばしく、中はふんわり。煮込み料理のソースにひたしたり、朝に紅茶と一緒に食べたりする。
薄力粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ、水を加えてなめらかな生地にする。
ラップをして温かい場所で1時間発酵させる。
フライパンに油を薄くひいて中火で熱する。
生地を厚さ1cmほどに流し入れ、ふたをして5分焼く。
返して3分焼き、切り分ける。