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南スーダン
※画像はAI生成によるイメージです
カジャイク
Kajaik
カジャイク
干し魚をトマトと玉ねぎ、ピーナッツで煮込む、南スーダンのナイル川の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
干し魚をトマトと玉ねぎ、ピーナッツで煮込む、南スーダンのナイル川の料理。
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カジャイクは南スーダンで作られる干し魚の煮込み。白ナイル川やスッドの湿地でとれた魚を天日で干して保存し、水で戻してトマト、玉ねぎ、ピーナッツペーストなどで煮込む。ワルワルやキスラと一緒に食べる。
干しだらを水にひと晩つけて戻し、一口大にほぐす。
鍋に油を熱し、刻んだ玉ねぎとにんにくを炒める。
刻んだトマトと唐辛子を加えて5分炒める。
魚と水を加え、15分煮る。
ピーナッツバターを溶き入れ、10分煮て塩で味を調える。