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スリナム
※画像はAI生成によるイメージです
ダウェット
Dawet
ダウェット
ココナッツミルクにレモングラスの香りと緑のゼリーを入れる、スリナムのジャワ系の甘い飲みもの。
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※画像はAI生成によるイメージです
ココナッツミルクにレモングラスの香りと緑のゼリーを入れる、スリナムのジャワ系の甘い飲みもの。
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ダウェットはジャワ系のスリナム人が伝えた甘い飲みもので、ココナッツミルクにレモングラスで香りをつけ、砂糖で甘くし、米粉で作った緑のゼリーやバジルシードを浮かべて、冷やして飲む。スリナムでは誕生日などの祝いの日に欠かせず、瓶に詰めて売られてもいる。
ココナッツミルク、牛乳、砂糖、つぶしたレモングラスを温めて10分香りを移し、冷やす。
米粉、コーンスターチ、水を混ぜ、混ぜながら加熱して透き通ったのり状にする（好みで緑の色をつける）。
穴あきおたまやざるで冷水の中に押し出し、細いゼリーにする。
グラスにゼリーと氷を入れる。
レモングラスを除いたココナッツミルクを注ぐ。