FROM
スリナム
※画像はAI生成によるイメージです
スリナム風バラ
Bara
バラ
割った豆の粉とスパイスを混ぜた生地をドーナツ形に揚げる、スリナムのインド系の軽食。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
割った豆の粉とスパイスを混ぜた生地をドーナツ形に揚げる、スリナムのインド系の軽食。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
スリナムには19世紀にインドから多くの契約労働者が移り住み、ヒンドゥスターニーと呼ばれるその子孫は人口の多くを占める。バラは黄色い挽き割り豆の粉に、クミン、ターメリック、ねぎを混ぜて発酵させた生地を、ドーナツ形にして揚げたもの。辛いソースをつけて食べる屋台の定番。
豆を一晩水に浸け、水を切ってミキサーでなめらかなペーストにする。
薄力粉、イースト、スパイス、すりおろしたにんにく、刻んだ小ねぎ、塩を加え、水で練ってやわらかい生地にする。
1時間発酵させる。
濡らした手で生地をとって平たくし、中央に穴をあけて170℃の油に入れる。
両面をきつね色に揚げ、チリソースを添える。