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スリナム
※画像はAI生成によるイメージです
パステイ
Pastei
パステイ
鶏肉と野菜のクリーム煮をパイ生地で包んで焼く、スリナムの祝いのチキンパイ。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉と野菜のクリーム煮をパイ生地で包んで焼く、スリナムの祝いのチキンパイ。
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パステイはスリナムの祝いの日の料理で、鶏肉をにんじん、グリーンピース、マッシュルーム、ケイパーと一緒に煮込み、パイ生地で包んで焼く。オランダ統治時代のヨーロッパの料理に、クレオールの香辛料が加わったもの。誕生日やクリスマスに大きな型で焼いて切り分ける。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、一口大の鶏肉、角切りのにんじん、マッシュルームを炒める。
薄力粉をふり、水とスープの素を加えてとろみがつくまで20分煮る。
グリーンピース、ケイパー、ナツメグ、塩を加えて冷ます。
型にパイ生地を敷いて具を詰め、もう1枚でふたをして縁を閉じる。
溶き卵を塗り、200℃のオーブンで35分焼く。