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スリナム
※画像はAI生成によるイメージです
スリナム風バミ
Bami
バミ
中華麺を鶏肉と野菜、甘いしょうゆで炒める、ジャワ系移民が伝えたスリナムの焼きそば。
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※画像はAI生成によるイメージです
中華麺を鶏肉と野菜、甘いしょうゆで炒める、ジャワ系移民が伝えたスリナムの焼きそば。
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スリナムには19世紀末からインドネシアのジャワ島から多くの人々が移り住み、その料理がスリナムの食卓に根づいた。バミはインドネシアのバクミ・ゴレンに由来する焼きそばで、鶏肉、キャベツ、もやし、ねぎを、甘いしょうゆ（ケチャップマニス）で炒める。ワルン（小さな食堂）の定番。
中華麺をさっとゆでて水気を切る。
フライパンに油を熱し、みじん切りのにんにくと細切りの鶏肉を炒める。
キャベツ、もやし、ねぎを加えて炒める。
麺を加え、ケチャップマニスとしょうゆで炒め合わせる。
皿に盛り、フライドガーリックとゆで卵をのせる。