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スリナム
※画像はAI生成によるイメージです
ピンダスープ
Pindasoep
ピンダスープ
鶏肉とピーナッツバターの濃厚なスープに、バナナの団子を入れるスリナムのスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉とピーナッツバターの濃厚なスープに、バナナの団子を入れるスリナムのスープ。
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ピンダスープはスリナムのピーナッツのスープで、鶏肉を煮たスープにピーナッツバターを溶いてとろりと仕上げ、トムトム（つぶした青いバナナの団子）を浮かべて食べる。ピンダはスリナム語でピーナッツのこと。アフリカにルーツを持つクレオールの料理で、週末のごちそう。
鍋に鶏肉、水、玉ねぎ、トマト、唐辛子、スープの素を入れて40分煮る。
ピーナッツバターを煮汁でのばして加え、15分煮る。
バナナを皮ごとゆでて皮をむき、熱いうちにすりこぎでつぶして練る。
バナナを小さな団子に丸める。
スープを器に盛り、団子を浮かべる。