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スリナム
※画像はAI生成によるイメージです
モクシ・アレシ
Moksi alesi
モクシ・アレシ
米と豆、塩漬けの肉や魚を一緒に炊く、スリナムの「まぜご飯」。
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※画像はAI生成によるイメージです
米と豆、塩漬けの肉や魚を一緒に炊く、スリナムの「まぜご飯」。
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モクシ・アレシはスリナム語で「まぜご飯」という意味で、クレオールの家庭料理。米と黒目豆、塩漬けの豚肉や干し魚、えびなどを、ココナッツミルクとタイム、唐辛子で一緒に炊き込む。冷蔵庫にあるものを何でも入れて作れる、ふだんの一鍋ご飯。
鍋に油を熱し、角切りのベーコン、玉ねぎ、にんにくを炒める。
洗った米、豆、タイム、丸ごとの唐辛子を加えて混ぜる。
ココナッツミルク、水、塩を加えて沸騰させる。
えびをのせ、ふたをして弱火で20分炊く。
10分蒸らして混ぜる。