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ソマリア
※画像はAI生成によるイメージです
ムーフォ
Muufo
ムーフォ
とうもろこし粉と小麦粉の生地を焼く、ソマリア南部の素朴な平焼きパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
とうもろこし粉と小麦粉の生地を焼く、ソマリア南部の素朴な平焼きパン。
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ムーフォはソマリア南部の農村で食べられてきた平たいパンで、とうもろこし粉や小麦粉、ソルガム粉の生地を発酵させ、粘土の窯の内側に貼りつけたり鉄板で焼いたりする。少し酸味のある素朴な味で、スープやシチュー、スカールに添えたり、紅茶とともに朝食にしたりする。
すべての材料を混ぜ、やわらかい生地にする。
ラップをして1時間発酵させる。
6等分し、手を水でぬらして直径12cmほどの平たい円形にする。
油を薄く塗ったフライパンで、ふたをして弱めの中火で両面を5分ずつ焼く。
スープや肉料理に添える。