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ソマリア
※画像はAI生成によるイメージです
カンジェーロ
Canjeero
カンジェーロ
発酵させた生地を薄く焼く、スポンジのように穴のあいたソマリアの朝食のパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
発酵させた生地を薄く焼く、スポンジのように穴のあいたソマリアの朝食のパン。
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カンジェーロはソマリアの朝食に欠かせない発酵させた薄焼きパンで、エチオピアのインジェラやイエメンのルホーフの仲間。ソルガムや小麦粉の生地を発酵させ、片面だけを焼いて表面に無数の穴をあける。ギーと砂糖をかけて甘く、またはスカールやスープと一緒に食べる。
すべての材料を混ぜ、なめらかなゆるい生地にする。
ラップをして2時間以上、表面に泡が出るまで発酵させる。
フライパンを中火で熱し、生地をお玉で中央から渦巻き状に薄く広げる。
ふたをせずに片面だけ焼き、表面に穴があいて乾いたら取り出す。
溶かしバターと砂糖、またはスカールを添える。