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セネガル
※画像はAI生成によるイメージです
ビサップ
Bissap
ビサップ
乾燥ハイビスカスの花を煮出し、ミントとバニラで香りづけする、深紅色のセネガルの国民的ドリンク。
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※画像はAI生成によるイメージです
乾燥ハイビスカスの花を煮出し、ミントとバニラで香りづけする、深紅色のセネガルの国民的ドリンク。
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ビサップはローゼル（ハイビスカス）のがくを煮出して作る甘酸っぱい飲み物で、セネガルでは国民的な飲み物として愛されている。深い赤色と、ミントやバニラ、オレンジフラワーウォーターの香りが特徴。ラマダンの断食明けの一杯や、結婚式などの祝いの席に欠かせず、ビニール袋に入れて凍らせた「アイスビサップ」も子どもに人気。
ハイビスカスを軽く洗う。
鍋に水とハイビスカスを入れて沸騰させ、弱火で10分煮出す。
火を止めてミントの葉を加え、10分置く。
ざるでこし、砂糖を加えて溶かす。
バニラエッセンスを加えて冷蔵庫でよく冷やす。
氷を入れたグラスに注いで完成。