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シエラレオネ
※画像はAI生成によるイメージです
オレレ
Olele
オレレ
黒目豆のペーストを葉で包んで蒸す、シエラレオネのクリオの蒸し料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
黒目豆のペーストを葉で包んで蒸す、シエラレオネのクリオの蒸し料理。
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オレレはシエラレオネのクリオの人々の料理で、皮をむいた黒目豆をすりつぶして、玉ねぎ、唐辛子、油、ゆで卵や魚を混ぜ、葉で包んで蒸す。ナイジェリアのモイモイに近い料理で、祝いの日やパーティーにも作られる。
黒目豆を一晩水に浸け、皮をむく。
豆、玉ねぎ、パプリカ、唐辛子、水をミキサーでなめらかにする。
油、スープの素、塩を加えて混ぜる。
バナナの葉やカップに流し、切ったゆで卵を入れて包む。
蒸し器で1時間蒸す。