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シエラレオネ
※画像はAI生成によるイメージです
シエラレオネ風グラウンドナッツ・シチュー
Groundnut stew
グラウンドナッツ・シチュー
鶏肉をピーナッツとトマトで煮込む、シエラレオネの家庭の定番シチュー。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉をピーナッツとトマトで煮込む、シエラレオネの家庭の定番シチュー。
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シエラレオネのグラウンドナッツ・シチューは、鶏肉を玉ねぎ、トマト、唐辛子と一緒に煮て、ピーナッツペーストでとろりと仕上げる家庭料理。ご飯やフフと一緒に食べる。ピーナッツはシエラレオネの食卓に欠かせない食材で、煮込みやお菓子に広く使われる。
鍋に油を熱し、一口大の鶏肉を焼き付け、玉ねぎとしょうがを炒める。
刻んだトマト、トマトペースト、唐辛子を加えて10分炒め煮にする。
水を加えて15分煮る。
ピーナッツバターを煮汁でのばして加え、20分煮る。
塩で味をととのえ、ご飯を添える。