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シエラレオネ
※画像はAI生成によるイメージです
クレインクレイン
Krain krain
クレインクレイン
ジュートの葉（モロヘイヤ）を魚と煮込む、シエラレオネのねばりのある煮込み。
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※画像はAI生成によるイメージです
ジュートの葉（モロヘイヤ）を魚と煮込む、シエラレオネのねばりのある煮込み。
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クレインクレインはシエラレオネでジュートの葉（モロヘイヤ）のことで、葉を刻んで、燻製の魚や干しえび、パーム油、唐辛子と一緒に煮て、ねばりのある煮込みにする。ご飯にかけて食べると、つるりとした食感がよくなじむ。
モロヘイヤの葉を摘んで細かく刻む。
鍋に水、干しエビ、刻んだ玉ねぎ、唐辛子を入れて5分煮る。
一口大の魚を加えて10分煮る。
モロヘイヤとパーム油を加え、ねばりが出るまで5分煮る。
塩で味をととのえ、ご飯を添える。