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シエラレオネ
※画像はAI生成によるイメージです
プラサス
Plasas
プラサス
青菜を細かく刻み、肉や魚、パーム油とピーナッツで煮込む、シエラレオネの国民的な料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
青菜を細かく刻み、肉や魚、パーム油とピーナッツで煮込む、シエラレオネの国民的な料理。
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プラサスはシエラレオネのクリオ語で青菜の煮込みを指し、キャッサバの葉、さつまいもの葉、ほうれん草などを細かく刻んで、牛肉や燻製の魚、パーム油、ピーナッツペーストと一緒に煮込む。白いご飯にかけて食べる、シエラレオネの食卓の中心となる料理。
牛肉を一口大に切り、玉ねぎ、唐辛子、スープの素と水で30分煮る。
ほうれん草をゆでて絞り、細かく刻む。
鍋に青菜とパーム油を加えて15分煮る。
魚とピーナッツバターを加えて10分煮る。
塩で味をととのえ、ご飯にかける。