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スロバキア
※画像はAI生成によるイメージです
ストラパチキ
Strapačky
ストラパチキ
じゃがいものすいとんを、ベーコンと炒めたザワークラウトであえる素朴な家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいものすいとんを、ベーコンと炒めたザワークラウトであえる素朴な家庭料理。
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ストラパチキはブリンゾヴェー・ハルシュキと同じじゃがいものすいとんを使う料理で、チーズの代わりにベーコンと一緒に炒めたザワークラウトであえる。ブリンザが手に入りにくい地域や季節によく作られてきた。酸味と燻製の香りが合わさり、ハルシュキとはまた違ったおいしさがある。
じゃがいもをすりおろし、薄力粉と塩を加えてもったりした生地にする。
湯を沸かし、生地をナイフで小さくそぎ落としてゆで、浮いてきたらすくう。
フライパンで角切りのベーコンを炒め、薄切りの玉ねぎを加える。
水気を軽く絞ったザワークラウトを加え、5分炒める。
ゆでたすいとんを加えてあえ、こしょうをふる。