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スロバキア
※画像はAI生成によるイメージです
ヴィプラージャニー・シル
Vyprážaný syr
ヴィプラージャニー・シル
厚切りのチーズに衣をつけて揚げ、タルタルソースを添えるスロバキアの人気メニュー。
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※画像はAI生成によるイメージです
厚切りのチーズに衣をつけて揚げ、タルタルソースを添えるスロバキアの人気メニュー。
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ヴィプラージャニー・シルは、厚く切ったエダム系のチーズに小麦粉、卵、パン粉の衣をつけて揚げたもの。外はサクッと、中はとろりと溶けたチーズが特徴で、スロバキアやチェコの食堂では定番の一品。フライドポテトとたっぷりのタルタルソースを添えて食べる。
チーズを1.5cm厚さ、手のひら大に4枚切る。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、もう一度卵とパン粉をつけて二重衣にする。
180℃の油で片面1分ずつ、きつね色になったらすぐ取り出す。
刻んだピクルスと玉ねぎをマヨネーズと混ぜてタルタルソースを作る。
揚げたじゃがいもとタルタルソースを添える。