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スロバキア
※画像はAI生成によるイメージです
ピロヒ
Pirohy
ピロヒ
チーズとじゃがいもを包んでゆでる半月形のスロバキアの水餃子。
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※画像はAI生成によるイメージです
チーズとじゃがいもを包んでゆでる半月形のスロバキアの水餃子。
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ピロヒは小麦粉の生地にじゃがいもとブリンザチーズ、あるいはジャムやカッテージチーズなどを包んでゆでる半月形のだんご。ポーランドのピエロギと同じ系統の料理で、スロバキア東部で特に好まれている。ゆで上がったら溶かしバターとカリカリのベーコン、サワークリームをかけて食べる。
薄力粉、卵、水、塩少々をこねて生地を作り、30分休ませる。
じゃがいもをゆでてつぶし、崩したチーズ、こしょうと混ぜる。
生地を薄くのばして直径7cmの丸型で抜き、具をのせて半月形に包み、縁をしっかり押さえる。
塩を入れた湯で、浮き上がってから3分ゆでる。
バターで薄切りの玉ねぎをきつね色に炒め、ピロヒにかけてサワークリームを添える。