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スロベニア
※画像はAI生成によるイメージです
クランスカ・クロバサ
Kranjska klobasa
クランスカ・クロバサ
豚肉をにんにくとこしょうで味付けして燻製した、スロベニアを代表するソーセージ。
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※画像はAI生成によるイメージです
豚肉をにんにくとこしょうで味付けして燻製した、スロベニアを代表するソーセージ。
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クランスカ・クロバサは「カルニオラ地方のソーセージ」という意味で、粗く刻んだ豚肉とベーコンをにんにく、こしょう、塩で味付けし、燻製にしたスロベニアの名物。EUの地理的表示保護を受けている。ゆでずに湯で温めるのが正しい食べ方とされ、ザワークラウト、マスタード、西洋わさび、パンを添える。
鍋に湯を沸かし、火を止めて80℃くらいまで少し冷ます。
ソーセージを入れ、沸騰させないように20分温める。
ザワークラウトはローリエ、こしょうと一緒に別鍋で10分温める。
ソーセージを取り出す。
ザワークラウト、マスタード、パンを添えて出す。