FROM
スロベニア
※画像はAI生成によるイメージです
イドリスキ・ジリクロフィ
Idrijski žlikrofi
イドリスキ・ジリクロフィ
じゃがいもとベーコンの具を「帽子」の形に包んでゆでる、スロベニアの町イドリヤの名物の小さな餃子。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいもとベーコンの具を「帽子」の形に包んでゆでる、スロベニアの町イドリヤの名物の小さな餃子。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
イドリスキ・ジリクロフィは水銀鉱山で栄えた町イドリヤの郷土料理で、じゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、ハーブを混ぜた具を薄い生地で包み、独特の小さな帽子のような形に整える。スロベニアで初めてEUの伝統的特産品に登録された料理で、羊肉のソース「バカルツァ」や溶かしバターをかけて食べる。
薄力粉、卵、水、塩少々をこねて30分休ませる。
じゃがいもをゆでてつぶし、炒めたみじん切りのベーコンと玉ねぎ、小ねぎ、ミント、塩、こしょうを混ぜ、小さく丸める。
生地を薄くのばし、具を等間隔に並べて生地をかぶせ、まわりを押さえて丸く抜く。
縁を折り曲げ、指で中央をへこませて帽子のような形にする。
塩を入れた湯で浮いてから5分ゆで、バターで炒ったパン粉をかける。