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シンガポール
※画像はAI生成によるイメージです
ワンタンミー
Wanton Mee
ワンタンミー
濃い口しょうゆで和えた麺に、チャーシューとワンタンを添える、シンガポールの日常的な麺料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
濃い口しょうゆで和えた麺に、チャーシューとワンタンを添える、シンガポールの日常的な麺料理。
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広東系移民の食文化がルーツとされ、シンガポールでは「汁なし」で食べるスタイルが主流になった。細麺を濃い口しょうゆとラードでシンプルに和え、チャーシューと蒸し(または揚げ)ワンタンをのせる。スープは別添えにするのが特徴的な食べ方。
豚ひき肉にみじん切りの長ねぎ少々、しょうゆ小さじ1、ごま油少々を混ぜてワンタンのたねを作る。
餃子の皮でたねを包み、ワンタンを成形する。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ワンタンを4分ほど茹でて取り出す。同じ湯で麺も表示通り茹でる。
小鍋にチキンスープの素と水400mlを煮立たせ、スープを作っておく。
茹でた麺をしょうゆとごま油で手早く和える。
麺を器に盛り、薄切りにしたチャーシューとワンタンをのせ、長ねぎを散らし、スープを別添えにして完成。